रेसिपीः घर पर ऐसे बनाएं टेस्टी मटन, रेस्तरां का स्वाद भूल जाएंगे
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एक बेसिक, इंडियन मटन करी जिसे आप अपने परिवार के साथ एक घरेलू सप्ताहांत डिनर के लिए ट्राई करें, इसे बनाने की मेरी आसान रेसिपी पढ़ें।

सामग्री

  • 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
  • 1 इंच दालचीनी
  • 3-4 लौंग
  • 5-6 काली मिर्च
  • 2 तेज पत्ता
  • 1 कप प्याज का पतला टुकड़ा
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 500 ग्राम मटन
  • 1/2 कप दही
  • 1/2 कप टमाटर कटा हुआ
  • 2-3 हरी मिर्च आधी में भूनें
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 2 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच धनिया कटा हुआ

विधि

प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गरम करें। दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए फटने दें।

अब प्याज डालें और थोड़ा ब्राउन होने तक भूनें। अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को अच्छी तरह से भूरे होने तक भूनें।

मटन को प्रेशर कुकर में डालें और तेज़ आँच पर 4-5 मिनट तक भूनें। दही और टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक और मसाला पाउडर डालें।

अंत में 1/2 कप पानी डालें और मटन के पकने तक प्रेशर कुक करें। कुकर को गर्मी से निकालें और प्रेशर रिलीज होने दें।

कसूरी मेथी और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ताजा धनिया से गार्निश करें। चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।